- Kezdõoldal  
 
Nap képe

Kérdőív
Ön szerint melyik a legnívósabb hazai verseny?
Bocuse d’Or (Bocuse Akadémia)
Czifray szakácsverseny (MGE)
Gasztrofesztiválok főzőversenyei (MNGSZ)
Hagyomány és evolúció (MGE)
MNGSZ hidegkonyhai versenyek (Bodor, Farsang, Gál, Pelikán)
Királyi Szakácsverseny (MNGSZ)
Szakácsolimpia (Erfurt)
WACS Global Chef Challange (MNGSZ)
Kulináris Világkupa (Luxemburg)


Eredmények

 
Kezdõoldal - Metzger László
Metzger László: Viharsarki hétköznapjaim (6.3)
"Persze nem teszünk az erdélyi fatányérosra hagyma habot. Mert én azt láttam valahol és így trendi. Mi inkább a gondolkodást, az eszmét és szellemiséget ültetjük át a top éttermekből. A megfelelő minőségű alapanyag megkeresése és beszerzése.  A helyes tárolás, érlelés és megfelelő elkészítés. A konyhatechnológia kiválasztása és ehhez hasonlók."

Mestervizsgára készülve
Mile Józsi társaságában.

A Csalogányos szakmai önképzés után szinte alig vártam a következőt. Az akkori alaptudásommal szűkítettem a kört. Mi az a stílus vagy irányzat ami érdekel.  A választás (ami nem csak az én döntésem volt, hanem hogy ki tud fogadni azokkal a feltételekkel amik éppen adottak voltak) a Mák Bisztróra eset. Huszár Krisztián egy igazi egyéniség.

... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)
 További cikkek
Metzger László: Viharsarki hétköznapjaim (6.2) 
"De az volt a legemlékezetesebb, amikor több olyan szakmai tekintéllyel is beszélgettem nagyon lazán, akik meghatározók Magyarországon. Továbbá egy tapasztalt hozzáértővel sikerült egy ökörpofás menüt közösen elfogyasztanunk és azokból a szemszögükből kielemezni, hogy miként vizsgálják a kritikusok az eléjük tálalt ételt..."

Kis Robi nálam első alkalommal
a Csalogány 26-ból.
Metzger László: Viharsarki hétköznapjaim (6.1)
"Elhozták a fődíjat, ami a Hangár 7-be volt egy 2 fős ebéd, találkozás a vezetőséggel és szállás. Erről a Salzburgi kirándulásról a leghitelesebben ők tudnának mesélni. Ezért úgy gondoltam beollózok ide az újságnak írt beszámolójukból néhány sort a jóváhagyásukkal."

Oklevél az étterem designe versenyről.
- Metzger László: Viharsarki ...
- Metzger László: Viharsarki ...
- Metzger László: Viharsarki ...
- Metzger László: Viharsarki ...
- Metzger László: Viharsarki ...
- Pacal Csorba
- Metzger László: Az első versenyem 6. ...
- Metzger László: Az első versenyem 5. ...
- Metzger László: Az első versenyem 4. ...
- Archívum
  Fórum
##VIEW_F1ORUM##
 
Bejelentkezés
Név:

Jelszó:


Bejelentkezés Regisztráció Elfelejtett jelszó







Impresszum   Médiaajánlat   Partnereink
© 2006 hejszakácsok.hu




Google