|
|
|
| Kezdõoldal - Cikkek - Könyvről-médiáról |
Jill Norman: Szakácsok könyve
Nem csak szakácsoknak
"Sokan panaszkodnak a szakmát mesteri szinten művelők között arra, hogy a szakácsképzés rendkívül alacsony színvonalon folyik, mely csak részben tudható be a megfelelő minőségű tankönyvek hiányának. Ezt a hiányt enyhíti a Szakácsok könyve című kiadvány."
Forrás: deol.hu - Lara
Számos neves „gasztro-személyiség” fáradozik azon, hogy a magyar gasztrokultúra ismét sokszínű legyen. A XX. század hányatott történelmi körülményei között ugyanis szinte beláthatatlan veszteségeket szenvedett el a magyar kultúra egésze – beleértve a gasztronómiát is –, mely leginkább a beszűkültséggel, a limitált lehetőségekkel, a szakértelem hiányával írható le. Néhány éve azonban üdítő változások mutatkoznak a magyar étkezési kultúra területén is, mely az egyre-másra nyíló csúcséttermekben, a jó minőségű alapanyagok visszatérésében, a hagyományos magyar szakácsművészet megújításában, és nem utolsó sorban érdekes és hasznos szakácskönyvek megjelenésében érhető tetten.
... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Összjáték az érzékeknek
"A mesteri szakácsok fontosnak tartják, hogy tapasztalataikat, tudásukat továbbadják, megosszák másokkal is. Így tett a kiváló séf is, aki nemcsak a konyhában, az ízek birodalmában igyekszik maradandót alkotni, hanem első könyve által megoldásokat kínál a bor és étel harmonikus kapcsolatának megteremtésére is."
Suga Péter |
|
|
Feketeleves és marketingfogás
Gordon Ramsay, a pokoli konyhafőnök
A valóságshow-k új generációja szívesen választ olyan témát, ahol egy-egy állás, pozíció betöltésére keresik a legrátermettebb személyt. Ehhez nemcsak szakmai tudásról kell számot adni, hanem igazi nyomáspróbát kell kiállnia a jelentkezőnek. És vajon mire képes a jelölt álmai eléréséért?
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
