|
|
|
| Kezdõoldal - Cikkek - Táplálkozásról |
Az ételkészítés törvényei az Ószövetségben II.
"Kutatómunkánk során olyan kóser konyhák élelmezésvezetőit kerestünk meg, akiknek mindennapi munkájuk során alkalmazniuk kell a Bibliában leírt szigorú szabályokat, illetve a hagyományokon alapuló étkezésre vonatkozó szigorú normákat..."
Forrás: uj-dieta.hu - Cselédes Katalin dietetikus Szent Margit Kórház - Domjánné Fejős Szilvia dietetikus, élelmiszermérnök PTE EFK Pécsi Képzési Központ, Humán Táplálkozástudományi és Dietetikai Intézet
Hazánkban kevés lehetősége nyílik egy vallásos zsidó családnak arra, hogy étteremben étkezzen. Egy átlagos vendéglőben a kasrut törvények – étkezési előírások – betartása nélkül tréflivé (nem kóserré, nem jóvá) válik az összes edény, tányér és evőeszköz. A kóser étel elkészítése is nagy rutint kíván. Számos vallási előírásra kell fokozottan ügyelni, amelyek igencsak megkötik a szakácsok, cukrászok, sőt, a háziasszonyok kezét is. Elég egyetlen apró hiba, s a félig kész étel már nem fogyasztható. Nagy leleményességre van szükség ahhoz, hogy a megszabott korlátokon belül mennél több harmonikus ízű,
... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Táplálékunk lelki értéke
A táplálkozásnak ugyan egyértelműen megvannak az élettani alapjai, evési szokásainkat azonban az élettani történések mellett, vagy inkább azokon túlmenően olyan tényezők határozzák meg, amelyeknek a magyarázatát hiába is kutatnánk a tudomány világában, mert ott nem lelnénk rá.
|
|
Vigyázz, mérgező!
Egyes adalékanyagok veszélyesek az egészségre
"Alapkérdés, hogy vajon miért tesz az élelmünkbe az élelmiszeripar annyi antioxidánst, tartósítószert, színezéket, állományjavítót, sűrítőszert, stabilizálót, savanyúságot szabályozó anyagot, aromát és ízfokozót, csomósodásgátlót és enzimet?"
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
