Hozzávalók:
200 g szárazbab
400 g liszt
só
200 g zsír
1 fej vöröshagyma
szalonna csíkok

 

Elkészítés:
A babot elõzõ napon beáztatjuk. Majd másfél liter sós vízben puhára fõzzük.

 

Vastag falú edényben a lisztet egy kevés sóval együtt szárazon, lassú tûzön, állandó kavargatás közben aranysárgára pirítjuk. Óvatosan hozzáadunk a liszthez 1 liter forró bablevet, majd jól elkeverjük, meglocsoljuk a felforrósított zsiradékkal és belekeverjük a fõtt babot. Egy kevés ideig pihenni hagyjuk, aztán villával szétnyomkodjuk a babszemeket.

Fogyasztás elõtt sütõbe tesszük és felforrósítjuk, meg is piríthatjuk, hogy szép színt kapjon.

 

A szalonnát csíkokra, a hagymát karikára vágva olajon külön-külön ropogósra pirítjuk, majd a babot ezekkel díszítve tálaljuk.

... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)