HOZZÁVALÓK
60 dkg libamáj
10 dkg vékonyra szeletelt füstölt sonka
5 dkg bébi saláta (sakura mix)
1 cl fehér balzsamecet
1 cl extra szûz olívaolaj
tengeri só
frissen õrölt zöldbors

 

ELKÉSZÍTÉSE
A libamájat jeges, enyhén sózott vízbe áztatjuk 1,5–2 óráig.
Leszárítjuk és vastagabb szeletekre vágjuk. Forró serpenyõben mindkét oldalát megpirítjuk (kb.10-10 mp), majd sütõbe téve 3 percig 180ºC-on sütjük. Amikor elkészült, sózzuk, borsozzuk.

 

A sonkaszeleteket feldaraboljuk, két zsírpapír közé téve serpenyõben chipset sütünk belõle. Ha a sonka túl sós, sütés elõtt áztassuk be vízbe.

 

A salátát tálalás elõtt keverjük össze az olajjal és az ecettel.

... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)