|
|
|
|
| |
|
|
Kérdõív |
| Ön szerint melyik a legnívósabb hazai verseny? |
|
|
|
|
|
|
| Kezdõoldal - Szakácsoknak - Szakácsokról - Magyarok |
|
Ingoványi József
Emlékezés egy Venesz díjas mesterszakácsra - Elhunyt Ingoványi József
Elhagyta Miskolc városát Ingoványi József Venesz díjas mesterszakács. Nem más városba, országrészbe netán országba ment dolgozni, hanem az égiek konyhájába.
Ingoványi József |
Forrás: gsztujsag.com (2011. szeptember 05.)
Már születésének helye - Alsóhámor - is e nem könnyû szakma felé irányította, hiszen a Palota Szálló közelsége, csillogása, a Szinva patakban úszkáló pisztrángok az akkori gyereket elkápráztatta. Az apja is vendéglõsként kereste kenyerét, így nem véletlen, hogy a családból többen választották ezt a ma sem könnyû életpályát.
1964-ben, szakács tanulmányainak befejezése után Miskolcon a helyi vendéglátó vállalatnál az akkori Polónia étteremben kezdte munkáját, s az akkor ott dolgozó mesterektõl: Ézsöl Jánostól,
... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Elhunyt Mózes Péter
Elhunyt Mópi, a konyha ördöge
„A jó szakács egy kicsit költõ, egy kicsit illuzionista, egy kicsit karmester, azaz a pillanatok mûvésze” – vallotta Mózes Péter, aki sosem akart más lenni, mint szakács, annak ellenére, hogy családjából soha senki nem mûvelte ezt a szakmát. Szeptember 20-án, 57 évesen hunyt el.
Mózes Péter |
|
|
Zámbó Tibor
"Tizenhat évnek kellett ahhoz eltelnie, hogy az ember elfogulatlanul tudja értékelni a fiatalkori munkáját. Egy mesternek nem elég csak a szakmai tudása, hanem mellé nagyon sok év tapasztalatát és emberségét is le kell tenni érvként az asztalra. Hangsúlyozom, hogy erre én is csak ott, a cím átvételének a pillanatában jöttem rá."
Zámbó Tibor |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
