Anyaghányad
Nos ez az, amit én pontosan nem tudok (merek) megadni! Tankönyvek 2 tojáshoz 10 dkg zsírt, 20 dkg búzadarát írnak. (Persze hogy a Veneszben is ugyanez az anyaghányad!). De hogy egy tojás mekkora, arról nem szól a fáma. Tapasztalatom az, hogy két tojásból annyi daragaluskát tudunk készíteni, amennyi elég 30 bevezetõ fogásként tálalt leveshez. És az is tapasztalat, hogy a 10 dkg búzadara tojásonként sok! Lehet, hogy annak idején, mikor Veneszék lepróbálták a tyúkok még igazi tyúktojás méretû tojásokat "gyártottak", de manapság ez már korán sincs így!

 

Elkészítése


... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)