|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
Kérdõív |
| Ön szerint melyik a legnívósabb hazai verseny? |
|
|
|
|
|
|
| Kezdõoldal - Ételkészítés - Húsos étel - Henteskészítmények |
Házi kolbász
A 2012-es James Beard Díj döntõseinek fogásai
A New York-i Gramercy Tavern séfje, Michael Anthony a New York Legjobb Séfje címért száll versenybe. Szerinte a kolbász a legfinomabb az összes virsliféleség közül, receptjében az egyik leglényegesebb a grillezés során nyert ropogós külsõ kéreg.
Michael Anthony |
Hozzávalók (kb. 1,5 kg-hoz):
- 75 dkg marhatarja 2,5 cm-es kockákra vágva
- 60 dkg sertéslapocka, 2,5 cm-es kockákra vágva
- 1 ek. mustárpor
- 2 ¼ tk. finomra õrölt fehérbors
- 2 tk. kóser só, plusz egy kevés ízlés szerint
- 1,5 tk. glükóz
- ¼ tk. rózsaszín só
- ¼ tk. fokhagymapor
- 1 csésze zúzott jég
- 2,5 tk. tejpor
- sertésbél, beáztatva
Elkészítése:
Keverjük össze a sertés- és marhahúst a mustárporral, fehér borssal, 2 tk. kóser sóval, rózsaszín sóval, glükózzal és fokhagymaporral,
... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)
|
|
|
|
|
|
|
