Hozzávalók:
- 2-3 db marhanyelv
- 2 liter hideg víz
- 340 g kóser só
- 115 g barna cukor
- 7 g nátrium-nitrát (E 251)
(opcionális, bár segít a nyelv rózsaszín színének kialakításában)
- 3 db babérlevél
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 tk. feketebors
- 2 tk. mustármag
- 1 tk. egész szegfûbors
- 1 tk. szárított kakukkfû
 
Elkészítése:
Sózás: Egyetlen rétegben fektessük egymás mellé a nyelveket egy nagyobb tálban. Egy rozsdamentes serpenyõben forraljuk fel a vizet a sóval, a cukorral és a nátrium-nitráttal. Vegyük le a tûzrõl és hagyjuk kihûlni, majd öntsük rá a nyelvekre úgy, hogy a folyadék legalább 2-4 centire ellepje azokat.  Ezután jöhet bele a többi alapanyag is, majd tegyünk egy nehéz porcelántányért a nyelvekre,

... (A teljes cikk megtekintéséhez kattintson a címre!)